St(e) 

"L’Esprit de vérité rendra témoignage en ma faveur, dit le Seigneur.
Et vous aussi, vous allez rendre témoignage."

Évangile selon Saint Jean

Cristallisation

Pour quatre grandes sucettes :
380g d’eau
1kg de sucre
Pics à brochette en bois, pinces à linge ou une ficelle et un crayon
verres (hauts)
Sirop de votre choix (facultatif)

Protocole expérimental :
Faire une solution saturée en sucre. Pour cela, faites chauffer de l’eau dans une casserole et ajouter le sucre en plusieurs fois jusqu’à dissolution complète (attention à ne pas faire du caramel !). Réserver.
passer les pics à brochettes (ou la ficelle) sous l’eau et les rouler dans le sucre. Les mettre de côté et les laisser sécher. Verser le sirop dans les verres et ajouter le sirop de votre choix. Remuer jusqu’à dilution complète.

LAISSEZ LE SIROP REFROIDIR ENTIEREMENT !!!


Tremper les pics ( une brochette par verre, pas plus !) dans le liquide et les faire tenir avec les pinces à linge ( ou le crayon). Il ne faut pas que vos brochettes touchent les bords ou le fond !!!
Placer les verres à l’abri de la lumière et de la poussière, ne pas les manipuler pendant 7 à 10 jours.
Au bout de 7 à 10 jours, casser la pellicule de sucre sur le dessus du verre et vider les verres. Replacer les sucettes au dessus du verre avec les pinces à linge et les laisser sécher toute une nuit...